Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarme Hähnchenbrust Mit Ofengemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste (ca. 120g pro Stück); 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 Aubergine; 4 Karotten; 4 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, leichte und gesunde Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie so lecker sind wie diese kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse. Diese Kombination aus zartem Hähnchen und buntem Gemüse ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch schnell zubereitet. In weniger als einer Stunde bringe ich ein köstliches und ausgewogenes Abendessen auf den Tisch, das die ganze Familie begeistern wird. Die Aromen des gegrillten Gemüses harmonieren perfekt mit dem saftigen Hähnchen, und ich freue mich immer, wie einfach dieses Gericht zuzubereiten ist!

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:31:36.673Z

Als ich zum ersten Mal diese kalorienarme Hähnchenbrust mit Ofengemüse zubereitet habe, war ich überrascht, wie geschmackvoll und trotzdem leicht das Gericht ist. Ich habe frisches Gemüse gewählt, das gerade Saison hatte, und das macht den Unterschied! Das Hähnchen wird durch das Backen schön saftig, während das Gemüse karamellisiert und eine herrliche Süße entwickelt.

Ein wichtiger Tipp, den ich immer wieder anwende, ist die Verwendung von frischen Kräutern zum Würzen. Das hebt das Gericht auf ein neues Level! Ich verwende gerne Thymian und Rosmarin, da sie sowohl mit Hähnchen als auch mit Gemüse wunderbar harmonieren. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Ein leichtes Gericht, das viel Geschmack bietet
Vielseitig mit saisonalem Gemüse zubereitbar
Schnell und einfach – perfekt für Wochentage

Die Bedeutung des Marinierens

Das Marinieren der Hähnchenbrust ist ein entscheidender Schritt, um den vollen Geschmack hervorzubringen. Durch das Einreiben mit Olivenöl, Thymian, und Rosmarin können die Aromen richtig in das Fleisch einziehen. Ich empfehle, das Hähnchen mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen, damit die Gewürze gut einwirken. Für intensivere Aromen kann man das Hähnchen auch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Achten Sie darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu marinieren, damit jede Stelle die Gewürze optimal aufnimmt. Ein häufiges Problem ist, dass das Hähnchen nach dem Backen trocken ist. Um dies zu vermeiden, sollten Sie darauf achten, die Temperatur im Ofen nicht zu hoch einzustellen und das Hähnchen nicht länger als 30 Minuten zu garen.

Küchenutensilien und Tipps

Für die Zubereitung dieses Gerichts empfehle ich die Verwendung eines großen Schneidebretts und eines scharfen Messers, um das Gemüse einfach und schnell zu schneiden. Ein robustes Backblech ist ebenfalls sinnvoll; es sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und ein schöneres Bräunungsergebnis des Gemüses. Alternativ können Sie auch ein Backgitter verwenden, um das Gemüse knuspriger zu machen.

Wenn Sie die Röstung des Gemüses verstärken möchten, können Sie die Ofentemperatur in den letzten 5 Minuten auf 220°C erhöhen. Dies ermöglicht eine schöne Karamellisierung und bringt die natürliche Süße des Gemüses heraus. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in einer einzigen Lage auf dem Blech verteilt ist, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches und kalorienarmes Abendessen:

Zutaten

4 Hähnchenbrüste (ca. 120g pro Stück)
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 Aubergine
4 Karotten
4 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Paprika entkernen, die Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden und die Karotten in Streifen schneiden.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrüste mit 2 EL Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben und 10 Minuten ruhen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Alles zusammen backen

Das restliche Olivenöl über das Gemüse geben, gut vermengen, und dann zusammen mit den marinierten Hähnchenbrüsten auf ein Backblech legen. 30 Minuten im Ofen backen.

Servieren

Das Gericht heiß aus dem Ofen servieren und genießen!

Diese Schritte führen zu einem schmackhaften und gesunden Gericht!

Profi-Tipps

Verwende saisonales Gemüse, um die besten Aromen herauszuholen. Alternativ kannst du auch anderes Gemüse nach deinem Geschmack hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept ist sehr anpassbar. Je nach Saison können Sie das Gemüse variieren. Kürbis, Brokkoli oder sogar Süßkartoffeln sind hervorragende Alternativen, die ebenfalls köstlich schmecken. Wenn Sie eine exotischere Note hinzufügen möchten, probieren Sie asiatische Gewürze wie Ingwer oder Sojasauce für das Hähnchen.

Für eine vegetarische Alternative können Sie die Hähnchenbrust einfach durch festeres Gemüse oder Tofu ersetzen, das ebenfalls gut mariniert werden kann. Wenn Sie auf Gluten verzichten möchten, ist dieses Rezept bereits glutenfrei und somit auch für viele Diäten geeignet.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Die übrig gebliebenen Hähnchenbrüste und das Gemüse können in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Reste aufwärmen, empfehle ich, dies im Ofen bei 180°C zu tun, um die Textur des Hähnchens zu erhalten, statt in der Mikrowelle, die das Fleisch austrocknen kann.

Zusätzlich können Sie die Reste etwa einen Monat lang einfrieren. Um dies zu tun, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefrierfesten Behältern portionieren. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und wie gewohnt im Ofen aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt hält sich das Gericht 2-3 Tage.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, sei kreativ! Brokkoli, Blumenkohl und Kürbis sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie kann ich das Gericht würzen?

Du kannst auch andere Kräuter wie Oregano oder Basilikum verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.