Gegrillte Paprika Mit Kräuterquark

Name: Gegrillte Paprika Mit Kräuterquark
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot oder gelb); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Quark; 100 g Joghurt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Dill, gehackt; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, im Sommer frisches Gemüse zu grillen, und gegrillte Paprika mit Kräuterquark ist ein absolutes Highlight in meiner Küche. Die Kombination aus dem rauchigen Aroma der gegrillten Paprika und dem würzigen, cremigen Quark ist einfach unwiderstehlich. Es ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine köstliche Beilage zu Fleisch oder Fisch. Ich finde, dass die Zubereitung unglaublich viel Freude macht und man die Aromen durch die verschiedenen Kräuter individuell anpassen kann. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem frischen Geschmack begeistern!

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:57:37.791Z

Bei der Zubereitung von gegrillten Paprika mit Kräuterquark habe ich festgestellt, dass die Auswahl der richtigen Paprika entscheidend ist. Ich bevorzuge rote und gelbe Paprika, da sie süßer sind und beim Grillen eine tolle Farbkombination ergeben. Um das beste Aroma zu erzielen, mariniere ich die Paprika vorher und grille sie bei hoher Hitze für ein intensives Raucharoma.

Eine besondere Note verleiht dem Gericht eine Kombination aus frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie und Dill im Quark. Dieses Rezept ist perfekt für gesellige Abende im Freien oder als Teil eines Buffets und sorgt immer wieder für Begeisterung bei Familie und Freunden. Wenn man dazu ein frisches Baguette reicht, wird es zum echten Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Das rauchige Aroma der gegrillten Paprika harmoniert perfekt mit dem frischen Kräuterquark.
Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß – ideal für ein gemeinsames Kocherlebnis.
Perfekt geeignet für Grillpartys im Sommer oder als leichte Vorspeise.

Die Wahl der Paprika

Die Auswahl der richtigen Paprika ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwenden Sie große, saftige Paprika in leuchtenden Farben wie Rot oder Gelb, da diese eine süßere Note haben und beim Grillen ein schönes Aroma entfalten. Achten Sie darauf, dass die Paprika prall und unbeschädigt sind. Vermeiden Sie überreife Exemplare, die weich oder gefurcht sind, da diese beim Grillen schneller verbrennen und nicht die gewünschte Textur liefern.

Zudem können Sie mit verschiedenen Paprika-Sorten experimentieren. Zum Beispiel sorgt die Verwendung von Spitzpaprika für eine süßlichere Geschmacksnote, während Aleppopeperoni zusätzlichen Charakter und eine leicht scharfe Note hinzufügen können. Dies verleiht dem Gericht eine interessante Variabilität und macht es noch schmackhafter.

Der Kräuterquark: Vielfalt und Anpassung

Der Kräuterquark ist nicht nur eine einfache Beilage, sondern kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Die frischen Kräuter, die Sie wählen, können den Geschmack erheblich beeinflussen. Schnittlauch, Petersilie und Dill sind traditionelle Zutaten, aber Sie können auch Basilikum oder Estragon hinzufügen, um neue Geschmacksdimensionen zu erschließen. Ich empfehle, die Kräuter grob zu hacken, um eine rustikale Textur zu erhalten, die dem Quark mehr Körper verleiht.

Darüber hinaus können Sie den Quark durch Zugabe von geriebenem Knoblauch oder etwas Feta-Käse verfeinern. Diese Zutaten geben zusätzlich Tiefe und machen den Kräuterquark cremiger und aromatischer. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, um Ihren perfekten Kräuterquark zu kreieren.

Perfekte Grilltechnik

Beim Grillen der Paprika ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill vorgeheizt ist, idealerweise auf hohe Temperatur. Eine gute Hitze sorgt für eine schön verkohlte Haut und ein zartes Inneres. Halten Sie die Paprikahälften nach dem Positionieren auf dem Grill für 8-10 Minuten im Blick. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, um gleichmäßige Grillspuren zu erhalten und das Anbrennen zu vermeiden.

Sollten Sie keine Grillmethode zur Hand haben, können Sie die Paprika auch im Ofen grillen. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech und stellen Sie den Grill des Ofens auf hohe Stufe. Beobachten Sie sie genau, etwa 15 Minuten, bis die Haut Blasen wirft und leicht schwarz wird. Dies ist ein hervorragender Ersatz, wenn das Wetter den Grill nicht zulässt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die gegrillten Paprika

4 große Paprika (rot oder gelb)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterquark

250 g Quark
100 g Joghurt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Dill, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten lassen sich leicht variieren, je nach persönlichem Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Paprika vorbereiten

Die Paprika waschen, entkernen und in Hälften schneiden. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprika grillen

Die Paprikahälften auf den Grill legen und etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie zart und leicht verkohlt sind.

Kräuterquark zubereiten

In einer Schüssel Quark und Joghurt vermengen. Die frischen Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die gegrillten Paprika auf einem Teller anrichten und den Kräuterquark dazu servieren. Genießen!

Dieses Gericht ist sowohl warm als auch kalt lecker.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Paprika vor dem Grillen mit etwas Balsamico-Essig marinieren.

Vorbereitung und Lagerung

Die Paprika können schon am Vortag vorbereitet werden. Waschen und schneiden Sie sie bereits, und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Das sorgt dafür, dass die Paprika am Grilltag sofort bereit sind und Sie mehr Zeit haben, andere Beilagen zu zubereiten oder das Grillen zu genießen.

Der Kräuterquark hält sich ebenfalls gut. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, damit die Aromen sich richtig entfalten können. Obwohl der Quark frisch am besten schmeckt, bleibt er gekühlt lange cremig und verzehrfähig.

Serviervorschläge

Gegrillte Paprika mit Kräuterquark sind vielseitig und lassen sich hervorragend in Tisch- oder Buffetgerichten präsentieren. Sie können die Paprika mit einem frischen Baguette oder Pita-Brot servieren, was die Aromen wunderbar ergänzt und die Essenspräsentation aufwertet.

Für eine elegante Vorspeise können Sie die gegrillten Paprika auf einer Servierplatte anrichten und mit einem Spritzer Balsamico-Reduktion dekorieren. Diese säuerliche Note verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern verleiht dem Gericht auch visuelle Tiefe und Farbe.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Lust auf Abwechslung haben, probieren Sie, die Paprika mit Fetakäse oder grünen Oliven zu füllen, bevor Sie sie grillen. Diese Füllungen geben zusätzlichen Geschmack und verwandeln das Gericht in eine noch reichhaltigere Option.

Eine weitere kreative Idee ist, die Paprikahälften zusammen mit anderen Gemüsesorten, wie Zucchini oder Auberginen, zu grillen. Diese Kombination sorgt für eine bunte und schmackhafte Auswahl an Grillgemüse, die jede Grillparty bereichert und für mehr Vielfalt auf dem Teller sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten grillen?

Ja, Zucchini, Auberginen und Champignons eignen sich ebenfalls gut zum Grillen.

→ Wie lange halten die gegrillten Paprika im Kühlschrank?

Die gegrillten Paprika können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kräuterquark mit anderen Kräutern machen?

Ja, Sie können je nach Geschmack auch Basilikum, Thymian oder Oregano hinzufügen.

→ Ist das Gericht vegan?

Nein, da der Kräuterquark aus Quark und Joghurt besteht. Sie können jedoch pflanzliche Alternativen verwenden.