Schokoladen Eis Selber Machen

Name: Schokoladen Eis Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao); 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Einfache Dessert-Inspiration

Ich liebe es, mein eigenes Schokoladeneis zu machen! Die Kombination aus cremigem, intensiven Schokoladengeschmack und der Möglichkeit, verschiedene Zutaten hinzuzufügen, macht jede Kugel zu einem besonderen Genuss. Außerdem kann ich die Süße genau nach meinem Geschmack anpassen. Seien es Stücke von dunkler Schokolade oder ein Hauch von Vanille – die Auswahl ist endlos. In nur wenigen Schritten zaubere ich ein köstliches Dessert, das nicht nur mich, sondern auch meine Familie begeistert!

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:49:36.490Z

Als ich das erste Mal Schokoladeneis selbst gemacht habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit des Prozesses. Ich nutzte hochwertige Schokolade und erkannte schnell, dass die Wahl der Zutaten entscheidend für den Geschmack ist. Diese Erfahrung hat mich dazu gebracht, verschiedene Varianten auszuprobieren, von dunkler Schokolade bis hin zu einem Hauch von Chili für die Mutigen. Es war eine wahre Geschmacksexplosion!

Ich empfehle, die Mischung vor dem Einfrieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühl zu halten. Dadurch wird das Eis besonders cremig und erhält eine angenehme Konsistenz. Mit einem Eisbereiter wird das Ergebnis noch besser, aber man kann es auch ohne machen. Das geht ganz einfach mit einer Gabel. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack, der begeistert
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für heiße Sommertage oder besondere Anlässe

Die richtige Schokolade wählen

Bei der Wahl der Schokolade für Ihr Schokoladeneis ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Verwenden Sie mindestens 70 % Kakaoanteil, um einen intensiven Schokoladengeschmack zu erhalten. Bitterschokolade hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch für die richtige Balance zwischen Süße und Bitterkeit. Falls Sie eine cremigere Note wünschen, können Sie kräftige Vollmilchschokolade verwenden, was das Eis noch schmelziger macht.

Je nach Vorliebe können Sie auch verschiedene Schokoladensorten kombinieren. Eine Mischung aus dunkler und weißer Schokolade bringt interessante Geschmäcker in das Eis und sorgt für ein attraktives Aussehen. Achten Sie darauf, die verschiedenen Schokoladen in der gleichen Menge zu verwenden, um ein harmonisches Ergebnis zu erzielen.

Eiscreme-Zubereitungstechniken

Die kühlende Phase im Kühlschrank ist entscheidend für die richtige Textur des Eises. Lassen Sie die Mischung mindestens zwei Stunden kalt werden; ideal wären vier Stunden, damit sich die Aromen entwickeln und die Masse eine gute Konsistenz erhält. Wenn Sie die Mischung länger im Kühlschrank lassen, wird sie zwar dickflüssiger, allerdings kann es sein, dass sie dann etwas länger zum Gefrieren benötigt.

Die Verwendung einer Eismaschine sorgt für eine besonders cremige Konsistenz, da sie Luft in die Mischung einführt. Sollte keine Eismaschine zur Hand sein, ist das regelmäßige Umrühren alle 30 Minuten entscheidend. Dies verhindert die Bildung von großen Eiskristallen und sorgt dafür, dass Ihr Eis schön samtig wird.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihr selbstgemachtes Schokoladeneis:

Zutaten

200 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao)
300 ml Sahne
200 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr leckeres Schokoladeneis zuzubereiten:

Schokolade schmelzen

Bringen Sie etwas Wasser in einem Topf zum Kochen und setzen Sie eine Schüssel mit der gehackten Schokolade darauf, sodass sie über dem Wasserbad schmilzt. Rühren Sie dabei gelegentlich um, bis die Schokolade glatt ist.

Sahne und Milch vermischen

In einer separaten Schüssel Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz gut vermengen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.

Kühlen

Lassen Sie die Mischung für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit sie die ideale Konsistenz erhält.

Einfrieren

Geben Sie die Mischung in Ihre Eismaschine und folgen Sie den Anweisungen des Herstellers. Alternativ können Sie die Mischung in eine gefriergeeignete Schüssel gießen und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis das Eis gefroren ist.

Profi-Tipps

Für eine besonders schokoladige Note können Sie Spuren von Kakaopulver hinzufügen oder kleine Stücke von Schokolade untermischen.

Variationen und Anpassungen

Um Ihrem Schokoladeneis eine individuelle Note zu verleihen, experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten. Fügen Sie Nüsse, Karamellstückchen oder sogar frische Beeren hinzu, um Ihrem Dessert eine aufregende Textur zu geben. Diese Zutaten sollten erst in die Mischung eingearbeitet werden, wenn sie fast gefroren ist, sodass sie gleichmäßig verteilt werden, ohne auf den Boden der Schüssel zu sinken.

Für eine vegane Variante Ihres Schokoladeneises können Sie die Milch und Sahne durch Kokosmilch oder Mandeldrink ersetzen. Achten Sie darauf, ungesüßte Varianten zu wählen, um den Geschmack der Schokolade nicht zu überdecken. Der Vanilleextrakt bleibt der gleiche, um eine geschmackliche Tiefe zu bewahren.

Aufbewahrung und Servierideen

Nachdem das Eis gefroren ist, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Frostbildung zu vermeiden. Gut verpackt hält es sich im Gefrierfach bis zu einem Monat. Denken Sie daran, das Eis vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Servieren Sie Ihr Schokoladeneis in einer Waffel oder in einem eleganten Glas mit Sahnehäubchen und Schokoladensauce für einen besonderen Genuss. Verleihen Sie dem Dessert mit geraspelter Schokolade oder gehackten Nüssen den letzten Schliff. Diese einfachen Ergänzungen machen Ihr Eis zu einem Hingucker und einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie einfach Pflanzenmilch und vegane Sahne, sowie dunkle Schokolade ohne Milchbestandteile.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Selbstgemachtes Eis kann bis zu 2-3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, es bleibt jedoch am besten frisch, wenn es innerhalb eines Monats verzehrt wird.

→ Kann ich andere Geschmacksrichtungen hinzufügen?

Auf jeden Fall! Probieren Sie Aromen wie Minze, Kaffee oder sogar Früchte aus, um Ihr Eis zu variieren.

→ Benötige ich eine Eismaschine?

Eine Eismaschine ist nicht notwendig, aber sie erleichtert den Prozess und sorgt für eine cremigere Konsistenz.