Linsensuppe mit Zitrone

Name: Linsensuppe mit Zitrone
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Wenn ich an die kalten Tage denke, kommt mir sofort meine köstliche Linsensuppe mit Zitrone in den Sinn. Diese Suppe vereint die erdigen Aromen der Linsen mit der erfrischenden Zitrone, die jedem Löffel das gewisse Etwas verleiht. Ich liebe es, sie mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl zu verfeinern, was das Ganze noch geschmackvoller macht. In nur 40 Minuten zubereitet, ist sie perfekt für ein schnelles Abendessen oder zum Aufwärmen an einem grauen Tag.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:57:34.447Z

Ich erinnere mich an den Tag, an dem ich zum ersten Mal diese Linsensuppe gemacht habe. Die Kombination aus zarten Linsen und der spritzigen Zitrone hat mich sofort überzeugt. Es war wie ein Geschenk für meine Geschmacksnerven!

Beim Kochen habe ich gelernt, dass das Einweichen der Linsen für mehrere Stunden den Kochprozess verkürzt und die Verdauung erleichtert. Durch das Hinzufügen von frischem Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren bleibt die Frische erhalten und die Aromen entfalten sich perfekt.

Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
Erdige Linsen, die perfekt mit der frischen Zitrone harmonieren.
Eine einfache Zubereitung, die in weniger als einer Stunde gelingt.
Ideal für eine gesunde Mahlzeit, die gemütlich wärmt.

Die Rolle der Zutaten

Die grünen Linsen sind nicht nur der Hauptbestandteil dieser suppe, sondern tragen auch maßgeblich zur Textur und zum Geschmack bei. Sie haben die ideale Größe und Garzeit, um die perfekte Bissfestigkeit zu erreichen. Im Gegensatz zu anderen Linsenarten zerfallen grüne Linsen beim Kochen nicht, was der Suppe eine angenehme Konsistenz verleiht.

Die Zugabe von frischem Zitronensaft und -schale bringt eine erfrischende Säure, die den erdigen Geschmack der Linsen perfekt ausbalanciert. Achten Sie darauf, die Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die fruchttypischen ätherischen Öle optimal zu nutzen. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Löffel voller Geschmack und Leichtigkeit ist.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Für ein gleichmäßiges Garen der Linsen ist es wichtig, sie vor der Verwendung gründlich abzuspülen. Durch das Abspülen werden eventuelle Verunreinigungen entfernt und sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig hydratisiert sind. Verwenden Sie ein feines Sieb, um die Linsen gut abzuleiten. Dies ist besonders wichtig, um eine breiige Konsistenz in der Suppe zu vermeiden.

Wenn Sie die Linsen und Brühe im Topf zum Kochen bringen, achten Sie darauf, dies bei starker Hitze zu tun. Sobald das Wasser sprudelt, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, damit die Suppe sanft köchelt. Diese Technik sorgt dafür, dass alle Aromen sich gut entfalten können und die Linsen gleichmäßig garen.

Zutaten

Für die Linsensuppe mit Zitrone benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1,5 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Saft und Schale einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe:

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.

Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die Linsen sowie die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen.

Servieren

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie die Suppe warm mit etwas frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Cremigkeit können Sie einen Schuss Sahne oder etwas püriertes Gemüse hinzufügen.

Variationen der Linsensuppe

Um die Suppe noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Grünkohl integrieren. Diese umsatzenden Zutaten fügen nicht nur Farbe hinzu, sondern bereichern auch den Nährstoffgehalt der Suppe. Einfach etwa 100 g frischen Spinat in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzufügen, damit er zart wird, aber seine leuchtende Farbe behält.

Eine weitere Möglichkeit, Ihren persönlichen Twist hinzuzufügen, besteht darin, Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika zu verwenden. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit der Zitrone und verleihen der Suppe eine zusätzliche Dimension. Ich empfehle, bei der Zugabe von Gewürzen langsam vorzugehen und immer wieder zu probieren, um eine ausgewogene Würze zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt die Suppe bis zu 3 Tage frisch. Zum Reheizen verwenden Sie am besten einen Topf, und fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie dabei in portionsgerechte Behälter und lassen Sie etwas Platz, damit sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann. So bleibt sie bis zu 3 Monate im Gefrierfach haltbar. Achten Sie beim Auftauen darauf, dies langsam im Kühlschrank oder in der Mikrowelle zu tun, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen über Nacht einweichen?

Ja, das Einweichen der Linsen über Nacht erleichtert die Zubereitung und verkürzt die Kochzeit.

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf tierische Produkte.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Linsensuppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechten Behältern aufzubewahren.