Kalorienarmes Kabeljau Filet Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarmes Kabeljau Filet Mit Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kabeljau Filet; 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, kalorienarme und zugleich schmackhafte Gerichte zu kreieren, und dieses Kabeljau Filet mit Ofengemüse ist ein absolutes Highlight für mich. Die Kombination aus zartem Fisch und knusprigem Gemüse bringt nicht nur viele Nährstoffe mit sich, sondern ist auch schnell zubereitet. Am besten schmeckt es, wenn die Aromen beim Backen perfekt verschmelzen. So zaubert man in nur 30 Minuten ein Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist – ideal für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:17:35.593Z

Als ich eines Abends ein schnelles, aber gesundes Gericht zubereiten wollte, entschied ich mich für Kabeljau Filet. Dabei fiel mir ein, wie gut es mit verschiedenen Ofengemüsesorten harmoniert. Ich experimentierte mit Paprika, Zucchini und roten Zwiebeln, die ich einfach in Würfel schnitt und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzte. Das Ergebnis war ein farbenfrohes und leckeres Gericht, das mir immer wieder Freude bereitet.

Um sicherzustellen, dass der Kabeljau zart und saftig bleibt, backe ich ihn immer auf dem Gemüse. Dadurch nimmt er zusätzlich die Aromen des Gemüses an und das Ganze wird zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ich empfehle, das Gemüse leicht vorzugaren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Kombination aus magerem Fisch und buntem Gemüse
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielfältige Variationsmöglichkeiten mit saisonalem Gemüse

Die perfekte Zubereitung des Kabeljaus

Der Kabeljau ist bekannt für sein zartes und saftiges Fleisch, das sich hervorragend für eine kalorienarme Ernährung eignet. Beim Würzen des Fischfilets ist es wichtig, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, um das volle Aroma zu entfalten. Ich empfehle, das Filet sanft mit den Händen zu massieren, damit Salz und Pfeffer gut einziehen. So erreicht man einen vollen Geschmack nach dem Backen.

Richten Sie daraufhin die Gemüsewürfel gleichmäßig um das Kabeljau Filet auf dem Backblech an. Das Gemüse sollte eine schicke Farbpalette bieten, um nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell zu überzeugen. Durch die gleichmäßige Verteilung wird sichergestellt, dass alles gleichmäßig gebacken wird, was den Garprozess erleichtert.

Die Rolle des Ofens

Die Wahl der Backtemperatur und -zeit ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Ein Umluftofen bei 200°C sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, die sowohl den Fisch als auch das Gemüse perfekt gart. Halten Sie während des Backens ein Auge auf das Gemüse – es sollte weich, aber nicht matschig sein, während der Kabeljau eine milchige Farbe annimmt und am Rand leicht zu bräunen beginnt.

Falls Ihr Ofen nicht gleichmäßig heizt, empfiehlt es sich, die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit zu rotieren. So vermeiden Sie, dass eine Seite übergart, während die andere Seite noch roh ist. Ein guter Hinweis ist, dass der Kabeljau fertig ist, wenn sich das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Zutaten

Für dieses leckere Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Kabeljau Filet mit Ofengemüse

500g Kabeljau Filet
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Nachfolgend finden Sie die Schritte zur Zubereitung dieses Gerichts:

Gemüse vorbereiten

Die Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in gleich große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Kabeljau vorbereiten

Das Kabeljau Filet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Das Kabeljau Filet darauf legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) 20 Minuten backen.

Anrichten

Nach dem Backen das Gericht mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Genießen Sie Ihr gesundes und köstliches Abendessen!

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die Aromen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Gemüse mit verschiedenen Gewürzen ausprobieren. Eine Prise Chili oder etwas Knoblauch verleiht zusätzlichen Pepp!

Variationen und zusätzliche Beilagen

Eine der besten Eigenschaften dieses Rezeptes ist seine Anpassungsfähigkeit. Fühlen Sie sich frei, saisonales Gemüse zu verwenden, je nach Verfügbarkeit. Spargel, Brokkoli oder Karotten können eine interessante Abwechslung bieten. Denken Sie daran, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen, sodass alles zur selben Zeit fertig ist und keine Zutat übergart wird.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie Feta-Käse oder Oliven hinzuzufügen, die zum Gemüse garen. Dies ergänzt nicht nur die Geschmacksdimension, sondern sorgt auch für eine zarte, cremige Textur. Vor dem Servieren einfach alles vorsichtig vermengen, sodass der Käse in den einzelnen Zutaten aufblüht.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, kann das Gericht gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage lagern. Erwärmen Sie die Reste entweder in der Mikrowelle oder in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten, bis alles durchgehend warm ist. Achten Sie darauf, dass das Gemüse knackig bleibt und nicht überkocht.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungekochten Zutaten, wie das gewürzte Kabeljau Filet und das Gemüse, problemlos einfrieren. Wickeln Sie die Portionen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Ofen bei 150°C für eine schnellere Methode garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können saisonales Gemüse nach Wahl verwenden, wie zum Beispiel Brokkoli oder Karotten.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält das Gericht immer noch 1-2 Tage frisch. Achten Sie darauf, es gut zu verpacken.

→ Kann ich das Rezept für mehr Personen anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten proportional erhöhen, um mehr Portionen zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei und eignen sich somit für eine glutenfreie Ernährung.