Kalorienarme Linsenpfanne Mit Spinat

Name: Kalorienarme Linsenpfanne Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne oder braune Linsen; 250 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Karotte, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, einfache und gesunde Gerichte zu kochen, und die kalorienarme Linsenpfanne mit Spinat ist eines meiner Favoriten. Sie vereint nicht nur frische Zutaten, sondern ist auch schnell zubereitet. Wenn ich nach einem nahrhaften Mittagessen suche, greife ich oft zu dieser Rezeptur. Der leicht nussige Geschmack der Linsen gepaart mit dem aromatischen Spinat sorgt für ein harmonisches Gesamtbild, das mich jedes Mal begeistert! Außerdem ist dieses Gericht perfekt, um verschiedene Gewürze auszuprobieren.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:05:35.548Z

Bei der Zubereitung dieser Linsenpfanne habe ich verschiedene Gemüse ausprobiert, um das Aroma zu intensivieren. Der frische Spinat gibt dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch wertvolle Vitamine. Ich habe festgestellt, dass das langsame Dünsten der Zwiebeln und das Anbraten der Gewürze intensiven Geschmack fördert. Das ist ein entscheidender Schritt, den ich nie mehr missen möchte!

Als ich die Linsen hinzugefügt habe, war ich sofort begeistert von der Konsistenz und dem nussigen Geschmack, die sie der Pfanne verleihen. Ich empfehle, die Linsen leicht bissfest zu garen, damit sie nicht zu weich werden. Diese Methode hat sich als ideal erwiesen und macht das Gericht zu einem echten Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Nährstoffreiche Linsen kombiniert mit frischem Spinat
Schnell zubereitet und ideal für ein leichtes Abendessen
Vielseitig, da man es nach Belieben abwandeln kann

Zutatenvielfalt und ihre Rolle

Die Wahl der Linsen spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack der Pfanne. Grüne oder braune Linsen haben einen leicht nussigen Geschmack und behalten beim Kochen ihre Form. Das macht sie ideal für diese Linsenpfanne. Können Sie keine Linsen finden? Erbsen oder Quinoa sind wertvolle Alternativen, die ebenfalls gut mit Spinat harmonieren.

Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Sein Geschmack ist leicht erdig, was die Aromen der Linsen ergänzt. Achten Sie darauf, den Spinat kurz zu garen, bis er zusammenfällt, um seine Frische zu bewahren und eine leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Wenn Sie kein Fan von Spinat sind, können Sie auch andere Blattgemüse wie Mangold verwenden.

Die Gewürze, insbesondere Kreuzkümmel und Paprikapulver, verleihen der Pfanne eine angenehme Tiefe im Geschmack. Kreuzkümmel hat ein warmes Aroma, das hervorragend zu den Linsen passt. Für mehr Schärfe können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Dies kann die Geschmacksrichtung des Gerichts stark verändern; experimentieren Sie daher behutsam mit den Gewürzen.

Zubereitungstipps

Eine sorgfältige Zubereitung der Linsen ist wichtig, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Überkochte Linsen können matschig werden, daher ist es wichtig, während des Garens ein Auge darauf zu haben. Kochen Sie die Linsen lediglich bis sie bissfest sind und lassen Sie sie nach dem Abgießen im Topf ausdampfen, um das überschüssige Wasser zu entfernen – das verhindert ein zu breiiges Ergebnis.

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist ein entscheidender Schritt, um die Basis der Aromen zu entwickeln. Braten Sie diese Zutaten bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind; dies dauert meist etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da der Knoblauch sonst schnell verbrennen und bitter werden kann. Ein guter Indikator ist, wenn die Zwiebel glasig und aromatisch ist.

Sollten Sie die Linsenpfanne vorbereiten und aufbewahren wollen, können Sie das Gericht problemlos im Kühlschrank lagern. Es bleibt für bis zu drei Tage frisch. Ich empfehle, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern. Beim Aufwärmen dazu einfach die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, um die Aromen wieder zu aktivieren und zu verhindern, dass etwas anbrennt.

Zutaten

Für die Linsenpfanne

200 g grüne oder braune Linsen
250 g frischer Spinat
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitung der Linsen

Die Linsen in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Für circa 15 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend die Karottenwürfel hinzufügen und ein weiteres 5 Minuten braten.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse vermengen, bis er zusammenfällt. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Linsen vermengen

Die gekochten Linsen in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Für weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Frischkäse oder Feta über die Pfanne streuen, bevor Sie servieren.

Variationen der Linsenpfanne

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, es mit verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten. Zucchini, Auberginen oder Paprika können genauso gut integriert werden – einfach in kleine Würfel schneiden und mit den Karotten anbraten. Diese Auswahl an Gemüse erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt für eine zusätzliche geschmackliche Komplexität.

Für eine proteinreiche Variante können Sie versuchen, etwas Feta-Käse oder geröstete Nüsse, wie Pinienkerne oder Walnüsse, hinzuzufügen. Das gibt dem Gericht nicht nur einen schönen Crunch, sondern steigert auch die Sättigung. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, Ziegenkäse könnte beispielsweise einen herrlich cremigen Kontrast bieten.

Wenn Sie gerne mit Aromen spielen, probieren Sie verschiedene Kräuter aus. Frischer Koriander oder Petersilie können nach dem Servieren darüber gestreut werden, um zusätzliche Frische und Geschmack zu bringen. Auch ein Spritzer Zitronensaft am Ende der Zubereitung könnte die Aromen schön abrunden.

Tipps zur richtigen Lagerung

Wenn Sie einen größeren Vorrat an Linsenpfanne zubereiten, können Sie Portionen einfrieren. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeignete Behälter umfüllen. So bleibt die Qualität des Gerichts auch nach dem Auftauen erhalten. Im Gefrierschrank kann die Linsenpfanne bis zu drei Monate aufbewahrt werden.

Beim Auftauen empfehle ich, die Linsenpfanne über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen. Anschließend einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze kurz aufwärmen. Sollten die Linsen beim Erwärmen etwas trocken erscheinen, können Sie einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Die Verwendung eines sicheren Aufbewahrungsbehälters ist ebenso wichtig. Glasbehälter sind ideal, da sie nicht nur umweltfreundlich sind, sondern auch keine Aromen oder Nährstoffe abgeben. Versorgen Sie Ihre Reste immer mit einem Datumsetikett, damit Sie den Überblick über die Frische Ihrer Speisen behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen durch andere Hülsenfrüchte ersetzen?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange ist die Linsenpfanne haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt sie etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan und das Gericht ist perfekt für eine pflanzliche Ernährung.

→ Kann ich die Gewürze variieren?

Absolut! Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, um einen individuellen Geschmack zu erzielen.