Blumenkohl Suppe Mit Karotten

Name: Blumenkohl Suppe Mit Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine köstliche und wärmende Suppe zuzubereiten. Diese Blumenkohl Suppe mit Karotten ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich aromatisch und nährstoffreich. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und süßen Karotten ergibt eine cremige Konsistenz, die einfach im Mund zergeht. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, wird diese Suppe meine Suppenliebe immer wieder neu entfachen und mich bei jedem Löffel begeistern.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:21:36.379Z

Als ich zum ersten Mal diese Blumenkohl Suppe mit Karotten ausprobierte, war ich begeistert von der Leichtigkeit der Zubereitung. Die frischen Zutaten machen den Geschmack intensiv, während die Sahne für eine wunderbare Cremigkeit sorgt. Ein Geheimtipp ist, die Karotten vorher etwas anzubraten, um eine zusätzliche Süße zu entfalten.

Ich habe diese Suppe oft mit knusprigem Brot serviert, was sie zu einem perfekten Gericht für kühle Abende macht. Mit etwas frischem Schnittlauch obendrauf wird die Suppe nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch noch toll aus. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu kochen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Schnelle und einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Cremige Textur, die jeden Löffel zu einem Genuss macht
Perfekte Balance zwischen herzhaft und süß – ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptdarsteller dieser Suppe sind Blumenkohl und Karotten. Blumenkohl bringt eine zarte, leicht nussige Note mit, während die Karotten für eine süße Frische sorgen. Diese Kombination schafft nicht nur einen harmonischen Geschmack, sondern auch eine appetitliche Farbe, die die Sinne anregt. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch gerösteten Blumenkohl verwenden, der durch das Rösten noch mehr Aromen entfaltet. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und zart werden.

Zwiebeln und Knoblauch sind unverzichtbar für die Geschmacksbasis dieser Suppe. Sie sorgen durch das Anbraten in Olivenöl für ein typisches Aroma, das beim Kochen in die gesamte Suppe übergeht. Ich empfehle, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, bis sie leicht golden sind – dies erhöht die Süße und Tiefe des Geschmacks. Knoblauch sollte erst kurz vor dem Hinzufügen des Gemüses angebraten werden, damit er nicht anbrennt und bitter wird.

Heimische Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich hervorragend für Variationen. Sie können zum Beispiel anstelle von Sahne pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme verwenden, um die Suppe vegan zu gestalten. Dies verleiht der Suppe eine neue, interessante Geschmacksnote. Wenn Sie einen würzigeren Kick mögen, fügen Sie einen Teelöffel Currypulver hinzu, während Sie die Zwiebeln anbraten, um eine aromatische Tiefe zu erzeugen.

Die Suppe kann auch mit verschiedenen Kräutern angereichert werden. Früher habe ich oft frischen Thymian oder Petersilie hinzugefügt, um den Geschmack zu verfeinern. Thymian harmoniert besonders gut mit dem Blumenkohl, während Petersilie für eine frische Note sorgt. Experimentieren Sie ruhig mit Kräutern, um Ihre bevorzugte Geschmacksrichtung zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohl Suppe benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht golden sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Karotten und die Blumenkohlröschen hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten unter Rühren an.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe über das Gemüse, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann für etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe gründlich zu pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Sahne hinzufügen

Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Suppe für weitere 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohl Suppe!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas Muskatnuss über die Suppe reiben, bevor Sie sie servieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohlsuppe lässt sich gut aufbewahren und bleibt im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage frisch. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Suppe in einem luftdichten Behälter zu lagern. Wenn Sie sie aufwärmen, empfehle ich, sie langsam auf dem Herd bei niedriger Hitze zu erhitzen, damit die Konsistenz erhalten bleibt und sie nicht anbrennt.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie etwas Platz für die Ausdehnung. Beim Auftauen ist es am besten, dies über Nacht im Kühlschrank zu tun und dann langsam auf dem Herd zu erhitzen, um die cremige Textur zu bewahren.

Serviervorschläge

Diese Suppe ist nicht nur ein hervorragendes Hauptgericht, sondern auch eine perfekte Vorspeise für Ihr nächstes Dinner. Servieren Sie sie in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch oder ein paar Tropfen hochwertigem Olivenöl für eine leckere Präsentation. Dazu passt ein knuspriges Baguette oder geröstetes Vollkornbrot hervorragend.

Wenn Sie der Suppe mehr Textur verleihen möchten, können Sie geröstete Nüsse wie Kürbiskerne oder Mandelblättchen darüber streuen. Dies sorgt für einen angenehmen Kontrast zur cremigen Konsistenz der Suppe und fügt zusätzliche Nährstoffe hinzu. Eine Beilage von frischem Salat rundet das Gericht ab und macht es zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen, um eine vegane Option zu erhalten.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe etwa 3-4 Tage in einem gut verschlossenen Behälter.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können auch anderes Gemüse wie Kartoffeln oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe abwechslungsreicher zu gestalten.