Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika

Name: Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, aber die Ofenvariante mit Paprika ist eine meiner absoluten Favoriten. Diese Kombination bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen großartigen Geschmack auf den Teller. Der Blumenkohl wird schön knusprig und entfaltet seine Aromen perfekt, während die Paprika eine süßliche Note hinzufügt. Für mich ist dieses Gericht nicht nur ein tolles Hauptgericht, sondern auch eine köstliche Beilage zu vielen verschiedenen Gerichten.

Erstellt von

Erna Feldt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T08:34:36.999Z

Beim ersten Mal, als ich diesen Blumenkohl zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und süßer Paprika schmeckt. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und festgestellt, dass etwas Paprikapulver und Kreuzkümmel dem Gericht eine besondere Tiefe verleihen. Ich empfehle, den Blumenkohl vorher mit Olivenöl und den Gewürzen gut zu marinieren, damit alle Aromen in die Röschen eindringen können.

Die Zubereitungsweise im Ofen sorgt dafür, dass der Blumenkohl außen knusprig und innen zart bleibt. Es ist wichtig, ihn gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit er nicht dampft, sondern brät. Mit frischen Kräutern obendrauf wird das Gericht zu einem echten Hingucker und Geschmackserlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knuspriger Blumenkohl, der perfekt im Ofen geröstet wird
Die süße Paprika bringt eine herrliche Farbnote
Ein einfaches Gericht, das trotzdem außergewöhnlich schmeckt

Die Bedeutung der Zutaten

Der Blumenkohl ist das Herzstück dieses Gerichts und ermöglicht es, die Aromen und Gewürze optimal zur Geltung zu bringen. Wenn Sie frischen Blumenkohl auswählen, achten Sie darauf, dass die Röschen fest und die Blätter grün und knackig sind. Ein frisch ausgewählter Blumenkohl hat einen intensiven Geschmack und eine angenehme Textur, die beim Rösten wirklich zur Geltung kommt.

Die Wahl der Paprika ist ebenfalls entscheidend, um dem Gericht eine harmonische Süße zu verleihen. Rote Paprika sind besonders süß und haben eine milde Schärfe, während sie beim Rösten zusätzlich karamellisieren. Wenn Sie eine andere Farbe oder einen milden Geschmack bevorzugen, können Sie gelbe oder orange Paprika verwenden, die ebenfalls gut mit Blumenkohl harmonieren.

Tipps für die perfekte Röstung

Um sicherzustellen, dass Ihr Blumenkohl schön knusprig wird, sollten Sie darauf achten, dass die Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind. Vermeiden Sie es, die Röschen zu überlappen, da sie dann eher dämpfen als rösten. Wenn nötig, verwenden Sie ein zweites Backblech, um genug Platz zu schaffen.

Die Backzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Ofen variieren. Überprüfen Sie regelmäßig nach etwa 20 Minuten, ob der Blumenkohl beginnt, goldbraun zu werden. Verwenden Sie eine Gabel, um die Röschen zu testen – sie sollten weich und leicht knusprig sein. Ein leichtes Wenden zur Halbzeit hilft dabei, eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Gemüse marinieren

In einer großen Schüssel den Blumenkohl und die Paprika mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Das Gemüse gleichmäßig auf das Backblech verteilen und für ca. 30 Minuten backen, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist. Zwischendurch einmal wenden.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl und die Paprika auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack. Eine Prise Chili-Pulver kann für zusätzliche Schärfe sorgen.

Variationen und Toppings

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Chili- oder Cayennepfeffer hinzu, um das Gericht etwas schärfer zu machen. Auch geriebener Parmesan oder Feta-Käse kann kurz vor Ende der Backzeit über das Gemüse gestreut werden, um eine cremige Note zu verleihen.

Für eine mediterrane Variante können Sie zusätzlich Oliven oder Kapern in die Mischung einfügen. Diese bringen eine salzige, pikante Komponente ins Spiel, die wunderbar mit dem Blumenkohl und der Süße der Paprika harmoniert.

Aufbewahrung und Servierideen

Sollten Sie Reste haben, können Sie den gerösteten Blumenkohl problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, damit er wieder knusprig wird.

Servieren Sie den Blumenkohl als Hauptgericht zusammen mit einem Dip oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem frischen Salat oder kann in Wraps und Sandwiches verwendet werden, für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch edelstahlgerüst grillen?

Ja, das geht sehr gut! Achten Sie darauf, den Blumenkohl regelmäßig zu wenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Zucchini oder Auberginen passen ebenfalls sehr gut dazu.

→ Ist dies ein veganes Rezept?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und das Gericht ist absolut veganfreundlich.